Monthly Archives: May 2012

You are browsing the site archives by month.

Ovenkip met rucola en tomaat!

Een heerlijk zomers recept uit de Allerhande! Ik heb er wat meer kruiden en olie aan toegevoegd, voor de rest niet van het recept afgeweken! Makkelijk voor te bereiden, ik vind het recept lauwwarm lekkerder dan als hij net uit de oven komt. Op het laatste moment pas alles samenvoegen, anders wordt het brood en de rucola slap!

Smakelijk!

 

Wat eten we vandaag? Spaanse tapas!

De zomer is in aantocht! Tijd voor salades, BBQ en Spaanse tapas. Voor ons echt het ultieme zomergevoel!
Na een lange dag werken maakte Daan en ik samen wat tapas voor op het balkon.

Pan con tomate, brood roosteren/ grillen ‘insmeren’ met een teentje knoflook (doormidden snijden en eroverheen smeren), tomatenblokjes erop, beetje zout, peper en olijfolie. Heerlijk!

Tonijnsalade, de ultieme favoriet van Daan, twee blikjes tonijn, bosuitje in ringetjes, half appeltje in stukjes, mayonaise, peper en zout.

Patatas bravas, eigenlijk gewoon gebakken aardappeltjes, met een beetje chilipoeder of paprikapoeder. In Spanje eten ze er een lekker sausje bij, bijvoorbeeld een pittig tomatensausje of aioli.

Lekker met wat brood, olijfolie en zout, een wijntje :( (of alcoholvrij biertje!) Eet smakelijk!

Wat eten we vandaag? ‘Poulet aux champignons avec une sauce au vin blanc’!

Van vrienden Johan en Marieke kreeg ik voor mijn  verjaardag het geweldige kookboek van Rachel Khoo, ‘Chez Rachel’. Bij het doorbladeren liep het water al in mijn mond. Hier moest ik deze weet nog iets uit koken! Na een fijne vrije dag vandaag maar eens de keuken in voor een heerlijke kip met champignons in witte wijn saus. Hij lijkt een beetje op een recept dat ik eerder op ‘de pan’ zette.

Ingrediënten (voor 4 personen)
500 gram kippenborst/ filet
250 gram champignons
peterselie
30 gram boter
30 gram bloem
4,5 dl kippenbouillon
1,25 dl droge witte wijn
4 eetlepels crème fraiche
1 eetlepel citroensap
zout en peper

Bereiding
Voor de saus smelt je de boter in de pan, voeg de bloem toe en klop tot er een roux ontstaat. Voeg al kloppend de bouillon toe. Laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg de wijn toe en laat nog 10 minuten zachtjes koken. Klop de crème fraiche en de  citroensap erdoor. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Terwijl de saus kookt, de kip in een klontje boter bakken, champignons toevoegen. Meng de saus met de kip en de champignons, strooi er wat peterselie over.
Wij aten het met pasta, ook lekker met rijst.

Tip van Pien: als de saus te dik is wat extra bouillon erdoor. Is de saus te dun,  maak dan wat extra roux en voeg dit toe, hier wordt de saus dikker van. (altijd gelijke delen bloem en boter).

Eet smakelijk!

Gevulde paprika’s!

Vorige week maakte ik deze heerlijke gevulde paprika’s uit de Allerhande!
(tip: gebruik gewone rijst ipv 1-minuut rijst, niet heel handig!)