Monthly Archives: November 2012

You are browsing the site archives by month.

Gastblog Hiske: Pompoensoep!

Reeds eventjes voor ‘het grote moment’ heeft Pien gevraagd of wij een stukje wilden bloggen – nu weet Pien dat posten op internet favoriet is bij mij, en ik heb in dit geval dus ook echt met liefde een stukje geschreven. De dag na ‘het grote moment’, ben ik eens aan de slag gegaan..met een pompoen! En geloof het of niet, lid van de kookclub zijnde, dit was de eerste pompoen die ik ooit klaargemaakt heb voor een avondmaal…in het verleden heb ik alleen sierpompoenen in huis gehad! ;-)

Van de buren van een vriendinnetje, en via haar (Marije!) heb ik een in eigen tuin gekweekte biologische pompoen gekregen (die ook een week ofwat nog als sierpompoen in mijn keuken heeft gelegen :-)), hier moest dus wat moois van gemaakt worden!

Nu doe ik regelmatig inspiratie op via de Allerhande (fijn magazine blijft dat toch!) – en zo deze keer weer. In het oktober magazine stond wel een pittig receptje!

In een pan 2 uien (gesnipperd), 2 tenen knoflook (geperst) en 1 rode peper (zaadlijsten verwijderd) fruiten in 3 eetlepels zonnebloemolie en 2 eetlepels kerriepoeder;
Pompoen in partjes erbij & het geheel een tweetal minuten roerbakken;
800 ml kippenboullion of groentebouillon (tablet) erbij toevoegen en het geheel aan de kook brengen;
15 minuten zachtjes laten doorkoken;
De staarmixer erbij;
En: serveren maar!

Om het recept nog net iets meer taste te geven, heb ik er wat crème fraîche aan toegevoegd, wat gebakken bacon er overheen gestrooid, als ook wat vers geraspte parmezaanse kaas. Lekkere combi die het geheel net wat meer zoutige smaak geeft!

Daarnaast heb ik er een stokbroodje bij gebakken en er zelfgemaakte kruidenboter bij geserveerd. Dit was wel voornamelijk eigen inspiratie: roomboter, gesnipperde bieslook en peterselie, peper, zout, geperste knoflook en wat citroensap! Mjammie!

Geniet ervan! :)

 

Gastblog Mireille: I feel HOTHOTHOT!

Is het je wel eens opgevallen dat (zoals de meeste voorverpakte etenswaren) rode pepers bij onze grote vriend Albert écht véél te duur zijn. Je koopt er twee in een pakje voor 99 cent. Helaas heb ik niet altijd tijd om langs mijn favo toko’s op de Middellandstraat en Kruiskade te fietsen. Daar liggen de bedragen namelijk aanzienlijk lager.

Naast koken (waar ik voor het gemak gelijk mijn hobby maar van heb gemaakt ;)), ben door vriendlief bestempeld als zijnde “van de groenvoorziening”. Nou kan ik niet zeggen dat ik daar net zoveel talent voor heb als voor koken, maar met twee keer water per week doen de meeste plantjes het toch al een aantal jaar best prima.

Daarnaast heb ik wat projectjes opgezet. Een kweekkasje vol zaadjes. Ik dacht mijn culi kant met de groenvoorzieningskant te combineren, helaas hebben alleen drie stengels snijknoflook die bevlieging overleefd. De munt, maggiplant, peterselie en basilicum hebben het niet gered…

Bovendien kocht ik op de “goededoelenmarkt” van mijn werk een stekje van een rode peperplant. Dat is nu een maand of vier geleden en als hij 2 millimeter gegroeid is, is het veel: hier het bewijs, best een zielig plantje toch?
BTW. Ik verdenk dat sprietje naast het peperplantje ervan onkruid te zijn, maar.. de tijd zal het leren.
Voor de kenners onder ons: Tips? Wat doe ik fout??

Omdat ook een minipeperplantje dus niet aan mij besteed blijkt te zijn, zwichtte ik uiteindelijk voor een kant en klare peperplant van bovengenoemde grote supermarktketen. Toch grappig dat dat plantje waar bij aankoop al minstens 10 keer zoveel pepertjes zaten dan in het voorverpakte zakje maar 5 keer duurder is. Ook voor wiskunde heb ik geen talent, maar eens simpel rekensommetje wijst uit dat ik bij voorbaat al winst maak.

Daar stond hij dan, mijn peperplantje. Te prijken op de vensterbank. Na een maand of twee kwam ik tot de conclusie dat ik te weinig rode peper gebruikte. Het aantal had zich verdubbeld en dankzij een aantal zonnige Hollandse zomerweken, was een deel van de pepertjes al aardig aan het uitdrogen. Na wat googlewerk, kwam ik er achter dat deze uitgedroogde pepertjes niet rechtstreeks de prullenbak in hoefden (de compostbak durfde ik niet aan… wie weet wat je dan voor vreemde pittige aardbeien krijgt over een jaartje). De pepertjes legde ik een avondje in de oven op 90°c. Ik liet ze afkoelen en verpulverde ze vervolgens in de keukenmachine tot chilipoeder (wat korter in de keukenmachine levert chilivlokken op, bij mij mislukte dat ivm een telefoontje dat tussendoor kwam…). Gebruik een afsluitbare keukenmachine en let wel op bij het openen. Fijne chilipoeder vormt een damp die je écht niet in wilt ademen (geloof me).

Met een aantal rijpe pepers maakte ik chili-olie. Ook erg gemakkelijk om te maken: doe een cm olie in een pannetje, prik met de punt van een scherp mesje wat gaatjes in de chilipepers en leg ze in de olie. Laat het geheel 10 minuutjes (of voor een pittigere olie wat langer) op laag vuur opwarmen. De pepertjes zullen zacht worden en de olie neemt de smaak van de chili op. Olie in een potje of flesje en klaar is Kees.

Dus nu staan deze twee schattige potjes op het aanrecht te prijken… Nu nog verwerken in lekkere receptjes. To be continued!!

Gastblog Merel: Salade met geitenkaas, peer en walnoot!

Zo Fijn! Een weekendje weg met mijn lieve nichtje Stefanie (tevens een heel lief vriendinnetje van me) & haar heerlijke zoontje Binck (3jr). Deze weekendjes zijn goud waard voor ons: lekker bijkletsen, boeken mee, buiten onder een dekentje als het wat kouder wordt, met een lekker wijntje in onze hand. Samen ontbijten & vaak kook ik een hapje voor ons samen: GENIETEN met een dikke G dus!

Niet zo heel lang voor ons weekendje aan zee, had ik het boek ‘Delicious, het kookboek’ van de lieverd gekregen.
Heerlijke warme recepten: 120 stuks voor ieder seizoen. Na lang bladeren (wat moet je kiezen van al dat lekkers?!?), toch voor een favoriet van ons gegaan: een maaltijdsalade.

Een heerlijke herfst/ wintersalade volgde, met fijne warme gesprekken en een paddenstoelen-pannenkoek voor Binck ;)

Geniet! Maak het leven vol met ‘gouden momenten’!

Heerlijk was hij… wij hadden geitenkaas met honing van de AH versafdeling gekocht… mmmm!

Een pannenkoek in de vorm van een paddenstoel met als stippen; gekleurde M&M’s; een grote lach van een grote-kleine vent als resultaat :)

Easy & niet te veel ingrediënten: perfect!

 

Gastblog Mireille: ‘Chocolat Fudge Cak’.

Let op! Lees het kaartje op de foto goed!

Aangezien ik in die leeftijdsfase zit waarin mensen om me heen trouwen en kindertjes krijgen, is er aan feestjes geen gebrek.

Zo trouwden er in september zelfs twee goede vriendinnen op dezelfde dag (dat verzin je toch niet, met 365 dagen in een jaar?). En bij twee huwelijken, horen ook twee vrijgezellenfeestjes (naja, eigenlijk vier, maar gelukkig word ik voor die van de mannen niet uitgenodigd). Bij één van de twee had ik de eer om in het organisatiecomité te zitten. Onderdeel van de dag, was een bezoekje aan de zorgboerderij in Rhoon. Toen mijn partner in crime en ik een week voor het feestje de boel gingen verkennen, kwamen we er al snel achter dat Zorgboerderij de Buytenhof een geweldige spot is!

De Buytenhof heeft van alles te bieden en activiteiten zijn afhankelijk van het seizoen. Zo konden we er begin september nog een mooi veldboeket plukken in de pluktuin en konden er vanaf half september peertjes geplukt worden in de boomgaard. In theeschenkerij “De Smaak van Buyten” met terras (uitzicht op de velden) kun je heerlijk high tea-en en lunchen. Bij goed weer mag je zelfs picknicken op het veld. Ook voor kinderen een superplek: kennismaken met natuur en dier en je daarna uitleven in de speeltuin. Wat wil een kind nog meer?

Okee, okee, bijna genoeg reclame gemaakt! De Buytenhof heeft namelijk ook nog een boerderijwinkel, waar je producten kunt kopen van de boerderij en van boerenbedrijven uit de directe omgeving. Ze verkopen er ook de lekkerste zelfgemaakte sapjes, chutneys, jammetjes en honing… én….

De doe-het-zelf-pakketjes!

En daar nam ik er één van mee. In mijn pakketje zat alles wat ik nodig had om een overheerlijke choco-fudge cake te maken. En het kaartje dat aan mijn pakketje hing verraadde dat het hier éçht om mensenwerk in een zorgboerderij gaat.. <3 LOVE IT :)

Het recept kan ik helaas niet verklappen, want dat weten alleen de medewerkers van de zorgboerderij die de ingrediënten afwegen en in kant en klare mixzakjes doen. Een foto van het eindresultaat zal ik jullie echter niet onthouden. Én ik kan er bij vertellen, dat hij té lekker was!

Zo kwam de cake uit de oven

Met topping (mmmm lekker zoet) en in kleine stukjes zodat ik er extra lang van kon genieten.