Monthly Archives: July 2013

You are browsing the site archives by month.

Winactie! Kookpunt waardebon t.w.v. 50 euro!

Wat fijn dat er hier zo’n grote kookwinkel op nog geen 5 minuten afstand fietsen zit. Ze hebben er alles en ik kan er uren rondneuzen, het Kookpunt! Voor mijn verjaardag kreeg ik een KitchenAid staafmixer van mijn ouders. Een superfijne mixer met niet alleen een staafmixer, maar ook een hakmolentje en klopper. Ik gebruik hem bijna elke dag, ook voor de babyhapjes! Onlangs maakte ik zelf heerlijke pindakaas. Zo simpel, gezond en lekker!
kookpunt

Ingrediënten
200 gram ongezouten pinda’s
(je kan natuurlijk ook andere noten nemen, of een mix hiervan)

Bereiding
Doe de pinda’s in het hakmolentje (kan natuurlijk ook in een foodprocessor) en laat net zo lang mixen tot dat het een smeuïge pasta wordt. (zie filmpje) Je kan hem zo grof of fijn maken als je zelf wilt!

Winactie! Wat moet je doen?
Maar nu de winactie! Wil jij ook zo’n handige staafmixer? Of iets anders van het Kookpunt? Bijvoorbeeld een mooie pan van Fisseler of De Buyer, een keukenmachine van bijvoorbeeld Planeetmenger, of Magimix of een (bijdrage) voor een Big Green Egg?

Laat hieronder een enthousiaste reactie achter en maak kans op een waardebon t.w.v. 50 euro te besteden in de webwinkel!
Wil je meer kans maken? Like ‘De pan van Pien’ dan op Facebook of volg op Bloglovin’!

Je hebt tot maandag 5 augustus 18.00 uur om te reageren!
De winnaar wordt door de onafhankelijke site random.org getrokken. 

De winactie is gesloten, nummer 56 (zie onder) heeft gewonnen. Xandra heeft inmiddels een mail gekregen, gefeliciteerd!

winnaar kookpunt

*Foodblogswap* Mango-mineola ijs!

Het is weer foodblogswap tijd! Koken van een andere foodblog. Dit keer van Miss Fromage. Ze houdt van kaas, binnenlandse en buitenlandse. Harde en zachte. Rauwmelkse en gepasteuriseerde. Warm geserveerd of koud. Toen Daan dit hoorde was hij niet blij, hij houdt niet van kaas. Alleen van mozzarella en gesmolten kaas op pizza. ‘Als het maar niet iets met kaas wordt’, werd er geroepen. Gelukkig heeft Miss Fromage niet alleen kaas-recepten op haar blog staan, maar ook heerlijke drankjes, toetjes en andere recepten.

Met dit mooie weer kon ik natuurlijk niet anders dan kiezen voor iets zomers, het werd mango-mineola (Miss Fromage gebruikte sinaasappel) ijs! Heerlijk fris en makkelijk en nog zonder suiker ook. Ijsjes eten zonder zorgen dus! Miss Fromage maakte de ijsjes in vormpjes, ik gebruikte de ijsmachine. Kan allebei! Lees hieronder het recept!

Ingrediënten (voor 6-10 ijsjes of een bak van ongeveer 750 ml)
1 mango (in stukjes)
sap van 3 mineola’s (of 3 sinaasappels)
1 eetlepel honing
2 eetlepels kokosmelk
(Miss Fromage deed er nog 1 theelepel oranjebloesem aroma in)

Bereiding
Pureer alle ingrediënten met de staafmixer of in de keukenmachine. Doe het mengsel in de ijsmachine (of vul de vormpjes met het mengsel en zet in de vriezer tot ze diepgevroren zijn). Lekker met wat kokosrasp en aardbeitjes!

mangoijs

 

Gazpacho!

Met dit weer wil je niet lang in een warme keuken staan boven het gasfornuis. Liever iets wat koel, snel, licht en gezond is. Probeer dan eens deze heerlijke frisse gazpacho! Een Spaanse koude tomatensoep, met komkommer, paprika en knoflook. Lekker met wat croutons en een broodje. Lees hieronder hoe je in een handomdraai deze koude soep maakt.

Ingrediënten (voor 2 personen)
3 tomaten
1 komkommer
1 gegrilde paprika (uit pot)
200 ml tomaten-groente sap
1 teentje knoflook
1 sjalot
peper, zout, tabasco
croutons (al dan niet zelf gemaakt, stukjes brood bakken in een beetje olijfolie en zout)

Bereiding
Doe alle ingrediënten (gewoon met schil) behalve de croutons in de blender. Laat draaien tot het een mooie soep is. Proef en breng op smaak met peper, zout en tabasco. Serveer met croutons en wat (stok)brood.

Eet smakelijk!

gazpacho

Risotto met spinazie, spekjes en champignons!

Wat is er fijner dan de restjes uit de koelkast opmaken? Dat deed ik afgelopen week en pakte verrassend goed uit. Ik kocht alleen wat champignons. Voor de rest ging er een restje spinazie in van de couscous caprese, ik had nog spekjes over van de salade met gegrilde perzik en geitenkaas en had een tijd geleden een enorme zak risotto gekocht, dus ook daarvan nog genoeg in huis. Je kan veel restjes gebruiken voor een risotto. Bijvoorbeeld courgette, aubergine, paprika enzovoorts. Bak deze even apart aan in wat olijfolie en voeg dit als laatste toe bij de risotto.

Ingrediënten (voor 2 personen)
150 gram risotto
1 liter bouillon
glaasje witte wijn
1 uitje
halve zak spinazie
125 gram spekjes
1 bakje champignons
Parmezaanse kaas
klont boter
rucola
eventueel pijnboompitten

Bereiding
Bereid de basis risotto zoals hij op de verpakking beschreven staat. Bak ondertussen in een koekenpan de spekjes uit. Laat op keukenpapier uitlekken. Bak de champignons in dezelfde koekenpan, voeg de spinazie toe, laat slinken en voeg als laatste de uitgebakken spekjes weer toe. Zet apart. Als de risotto bijna klaar is breng je de rijst op smaak met een klont boter, Parmezaanse kaas, zout en peper. Voeg daarna het spinaziemengsel. Garneer op een bedje van rucola.

Eet smakelijk!

restjes risotto