Monthly Archives: February 2016

You are browsing the site archives by month.

Pasta met champignonsaus en biefstuk!

Biefstuk met champignonsaus is een klassieke en heerlijke combinatie. Vaak eet je er dan gebakken aardappels of frietjes bij. Dit keer een receptje met pasta en biefstuk. Een leuke twist aan het recept en een lekkere toevoeging zijn de gebakken blokjes knolselderij. Dit is niet echt een recept voor een doordeweekse dag, maar bijvoorbeeld erg leuk om te maken in het weekend als je eters krijgt!

Ingrediënten (voor 4 personen)
2 uien
1 teen knoflook
250 gram champignons
een halve knolselderij
4 biefstukjes (op kamertemperatuur)
50 gram boter
1 runderbouillontablet
250 ml kraanwater
30 gram bloem
125 ml slagroom
500 gram pasta
20 gram platte peterselie

Bereiding
Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van 1 x 1 cm. Bestrooi de biefstuk met peper en eventueel zout. Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak de biefstuk 4 minuten op middelhoog vuur. Keer halverwege. Neem de biefstuk uit de pan en laat op een bord rusten onder aluminiumfolie. Laat het bakvet in de pan.
Voeg de ui toe aan de pan en fruit op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en champignons toe en bak ongeveer 3 minuten mee. Breng ondertussen het bouillontablet met het water aan de kook. Roer de bloem door het champignonmengsel en bak 1 even mee. Voeg de helft van de bouillon toe en roer goed tot een gebonden saus ontstaat.
Voeg de slagroom, de rest van de bouillon, peper en zout toe en breng al roerend aan de kook. Draai het vuur laag en warm nog 5 minuten.

Verhit ondertussen de rest van de boter in een ruime koekenpan en bak de knolselderij in 5 minuten op hoog vuur al omscheppend rondom bruin. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd de peterselie fijn en snijd de biefstuk in dunne plakjes. Serveer de pasta in grote diepe borden met de champignonsaus. Verdeel de knolselderij erover en leg de biefstuk plakjes erop. Garneer met de peterselie.

pasta met champignonsaus en biefstuk

AVG soepje!

Voordat ik met het receptje begin, is het misschien leuk om te melden dat De pan van Pien vandaag 4 jaar bestaat! Ik weet nog precies wanneer De pan van Pien online ging, toch wel een speciaal moment! Marieke heeft me toen super goed geholpen en als ik vragen heb of er moet wat aangepast worden, kan ik altijd bij haar terecht, echt fijn! :) Ik heb niet echt een feestelijk receptje om dit te vieren, maar wel een heel lekker receptje! Mocht je een keer geen zin hebben om A(aardappels) V(lees) en G(roente) te bereiden op de gewone manier, maar wel de spullen in huis hebben, probeer dit dan eens! Ik heb het soepje nu met broccoli gemaakt, maar ook lekker met bijvoorbeeld prei of courgette en het worstje kan je makkelijk vervangen voor chorizo of gebakken kip!

Ingrediënten (voor 2 personen)
1 broccoli
1 ui
250 gram aardappels
500 ml groentebouillon
2 braadworstjes
creme fraiche
olijfolie, peper en zout

Bereiding
Schil de aardappels en snijd in kleine blokjes. Snipper de ui en snijd de broccoli in roosjes. Kook water om bouillon te maken. Verwarm wat olijfolie in een pan, fruit de uitjes en voeg de broccoli en geschilde aardappels toe, bak even mee. Voeg nu ook de bouillon toe. Laat ongeveer 10 minuutjes koken totdat de aardappels en broccoli gaar zijn. Bak ondertussen de braadworstjes in wat olijfolie. Als de broccoli en aardappels gaar zijn voeg je een lepel creme fraiche toe en blend je de soep in de blender totdat je een mooie gladde soep hebt. Snijd het worstje in stukjes en serveer samen met een beetje creme fraiche op de soep! En daar is hij dan, een heerlijk AVG soepje!

avg soepje

Banaan Nutella cake!

Banaan en Nutella, een gouden combinatie als je het mij vraagt. Bijvoorbeeld op brood, lekker wat plakjes banaan op de Nutella. Of met ijs.. mmm! Ik bedacht me dat het ook verrukkelijk moet zijn in een cake. Hij is natuurlijk niet zo gezond. Wil je een gezonde versie van deze cake? Probeer dan eens bananenbrood met chocolade. Doe dan door de helft van het beslag wat cacao.

Ingrediënten
1 pak kant en klaar cake meel + de bijbehorende ingrediënten (of 200 gram suiker, 200 gram zelfrijzend bakmeel, 4 eieren en 200 gram boter)
1 banaan
3 eetlepels Nutella
1 theelepel vanille aroma

banaan nutella cake 2

Bereiding
Verwarm je oven voor op 180 graden. Maak het cakebeslag zoals op de verpakking staat beschreven of meng alle bovenstaande ingrediënten door elkaar. Verdeel het cakebeslag over 3 kommen in gelijke delen. Prak in een aparte kom de banaan fijn met een vork of staafmixer. Doe de banaan door 1 deel van het cakebeslag. Roer de Nutella door het tweede deel van het cakebeslag. Het vanille aroma roer je door het laatste deel van het cakebeslag. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Doe het beslag met de banaan als eerste in de vorm. Dit deel is het zwaarst en zakt anders door de andere lagen heen. Hierna het chocolade beslag en als laatste het beslag met de vanille. Zet ongeveer een uur in de oven tot de cake mooi goudbruin is. Smullen maar! 

banaan nutella cake