Een aantal werken geleden zag ik op de heerlijke kookblog van Brenda Kookt, deze wraptaart langskomen. Dat moest ik eens proberen! Inmiddels heb ik hem al twee keer gemaakt, net iets anders dan Brenda, ik voegde kidneybonen toe en liet de champignons weg. Super makkelijk als je visite krijgt (je maakt hem ‘s middags alvast) of voor doordeweeks en je kan (als je met z’n tweeën bent) gemakkelijk nog 2 punten invriezen. Kortom, snel, makkelijk en ook nog best gezond!
Ingrediënten (voor 4 personen)
300 gram gehakt
1 ui
1 teentje knoflook
1 zak italiaanse roerbakgroente
1 blikje mais
1 blikje kidneybonen
1 zakje kruidenmix voor taco’s
oregano
500 gram gezeefde tomaten
6 wraps
geraspte kaas
Bereiding
Verhit in een hapjespan of grote koekenpan een klein beetje olijfolie. Rul hierin het gehakt fijn en roer de kruidenmix voor taco’s erdoorheen. Voeg de ui en knoflook toe. Bak even mee. Daarna de roerbakgroente toevoegen en laten slinken. Roer de gezeefde tomaten door het mengsel. Verwarm daarna de uitgelekte mais en kidneybonen mee. Op smaak brengen met oregano, peper en zout. Vet ondertussen een taartvorm in. Leg hier alvast één wrap in. Maak nu laagje voor laagje de taart door saus en wraps af te wisselen. Eindig met saus en bestrooi met geraspte kaas.
Ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Lekker met verse guacamole! Eet smakelijk!
Er lagen nog wraps in de koelkast. Je kan er lekkere chipjes van maken, maar ik wilde ze gebruiken voor het avondeten. Weer vullen met kip en groente? Beetje standaard. Varkensvlees? Niet gezond! Runderreepjes!En dan maken we er gewoon een soort shoarma van, lekker met sla, tomaat, komkommer en (gezonde!) knoflooksaus!
Ingrediënten (voor 2 personen)
350 gram rundvleesreepjes
een half zakje ijsbergsla
een halve komkommer
2 tomaten
1 uitje
2 eetlepels magere kwart
1 eetlepel mayonaise
1 teentje knoflook
peper en zout
Bereiding
Snijd de komkommer in lange dunne repen en de tomaten in stukjes. Verwarm de wraps even in de pan of oven. Maak ondertussen de knoflooksaus, door de kwark, mayonaise, en uitgeperste knoflook door elkaar te mengen. Voeg naar smaak peper en zout toe. Bak de rundvleesreepjes in een klein beetje olijfolie en met het uitje gaar.
Besmeer de warme wraps met knoflooksaus, leg er wat ijsbergsla, komkommer en tomaat op. Leg er als laatste de rundvleesreepjes op. Vouw dicht en serveer met nog wat knoflooksaus.
Eet smakelijk!
Je kan hier natuurlijk eindeloos mee blijven variëren! Kipreepjes of varkensreepjes, met paprika of avocado, ga zo maar door!
Tijdens onze vakantie in Frankrijk een paar weken geleden maakte ik dit zelfverzonnen recept. Het idee kwam doordat Mireille tijdens de kookclub met aanhang heerlijk lamsvlees met kruidenkorst maakte. Het is erg makkelijk en je kan eindeloos variëren met kruiden, noten en kaas. Ik maakte de volgende variant.
Ingrediënten (voor 4 personen)
800 gram kabeljauw
150 gram amandelen
bakje bieslook
bakje peterselie
stukje parmezaanse kaas
2 eetlepels paneermeel
zout, peper en olijfolie
Bereiding
Hak alle ingrediënten (behalve de kabeljauw) fijn in de keukenmachine, met de hand of in de vijzel. Leg de kabeljauw in een met olie ingevette ovenschaal en bestrooi de kabeljauw met het kruidenmengsel, besprenkel met een beetje olijfolie en zet in een voorverwarmde oven van 200 graden. De tijd is afhankelijk van de dikte van de vis. Dit waren dunne stukje, dus duurde ongeveer 15 minuutjes. Wij aten er wat stokbrood en wat salade met venkel bij!
(in plaats van kabeljauw kan je ook andere witvis gebruiken)
Al bladerend in mijn oude recepten plakboekje kwam ik dit recept tegen. Een receptkaart van de AH uit 2010, geen idee of ik het ooit eerder gemaakt had, maar het leek me heerlijk! Aan de slag dus maar.
Ingrediënten (voor 2 personen)
1 courgette
1 blikje tonijn in olijfolie
2 eetlepels rode pesto
1 kleine ui
2 eetlepels paneermeel
1/2 ei
150 gram risotto
200 gram tuinerwten (uit de vriezer)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de courgette in de lengte en verwijder met een lepel de kern met zaden. Giet de olie af van de tonijn en vang op. Maak de tonijn fijn met een vork. Meng met de pesto, de ui, het paneermeel en het ei. Vul de courgettes met het tonijnmengsel, druk stevig aan. Bestrijk de bovenkant van de courgettes met een kwast met de tonijnolie. Vet een ovenschaal in, leg de courgettes erop. Dek de courgettes af met aluminiumfolie en schuif de plaat in het midden van de oven. Bak de courgettes in 25 min. gaar, verwijder na 15 min. het aluminiumfolie.
Bereid ondertussen de risotto volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg op het einde de erwten toe en verwarm deze mee. Ik deed er nog een beetje kaas en boter door. Breng op smaak met peper en zout.
Erg lekker en veel groente, dus gezond! Smakelijk!
