Category Archives: Hoofdgerecht

Wat eten we vandaag? Kookclub restjesdag!

Vanavond kwamen Merel en Mireille van de kookclub eten. We zouden restjes van het weekend meenemen en er wat lekkers van maken! Gelukkig had Mireille als hapje vooraf een heerlijke home-made eiersalade met truffel, want we hadden trek! Merel maakte als voorgerecht pastinaaksoep met kokosmelk, koriander, peterselie en bleekselderij. Mireille maakte voor bij het hoofdgerecht een heerlijke salade met kaas, walnoten en mosterd dressing (helaas niet op de foto). De risotto heb ik gemaakt met een rood uitje, gorgonzola, spek en rucola. Mireille had een goddelijk (maar zooo’n slecht) idee voor een toetje: appeltjes met karamelsaus (makkelijk gemaakt van fudge) met een beetje yoghurt! Dit alles maakte het een culinaire maandagavond! :)

Pastinaaksoep

Risotto met gorgonzola

Yoghurt met karamelappeltjes

 

Wat eten we vandaag? Steak sandwich!

Ciabatta, pesto, biefstuk in plakjes, avocado, peper, zout en rucola. Lekker nog een beetje olijfolie en balsamicoazijn erover! Mjam!

Erwtensoep uit de Slowcooker

Toen ik een abonnement op de ELLE Eten nam, kreeg ik er een Slow Cooker van BK bij. Heerlijk, je kan er allerlei lekkers in doen, in de oven zetten en na een paar uur haal je de deksel eraf en komen er de heerlijkste geuren uit. Toen het vorige week zo koud was probeerde ik erwtensoep uit de Slowcooker (het recept kan ook prima in een grote pan gemaakt worden). Ik nam een receptje uit de Allerhande en gaf er mijn eigen draai aan:

Ingredi├źnten
Erwtensoep pakket van de AH (400 gram spliterwten, 1 ui, 1 prei, 1 winterpeen, halve knolselderij en een laurierblaadje)
300 g hamlappen
1 schouderkarbonade
1 speklapje
1 rookworst

Bereiding
Was de erwten. Doe met de hamlappen, karbonade en het speklapje met 2 liter koud water in de slowcooker (of pan). Voeg de prei, winterpeen, knolselderij (allen in stukjes), laurier en ui toe. Breng op smaak met peper en zout en zet de slowcooker met de deksel erop in een (nog koude) oven van ongeveer 130 graden. Haal de hamlappen, karbonade en het speklapje na ongeveer een uur uit slowcooker en snijd het vlees in kleine blokjes of reepjes doe deze weer terug. Laat de slowcooker nog minimaal 4 uur (liefst langer) in de oven staan. Snijd de worst in plakjes en roer deze met het vlees door de soep. De volgende dag is de soep nog lekkerder!