Category Archives: Makkelijk

Peren tarte tartin met zoute karamel!

Een aantal weken geleden plaatste ik een heerlijke tarte tartin van courgette en tomaat. Een heerlijke hartig taartje met pesto en pijnboompitjes. Van origine is tarte tartin zoet en met appel. Ik maakte laatst deze versie met peer, zoute roomboter en kaneel. Heerlijk afgemaakt met wat slagroom! Je kan ze in een kleine versie maken zoals ik deed, maar het kan natuurlijk ook in een grote vorm/ pan en dan in mooie parten snijden. Deze peren tarte tartin uit de Allerhande is ook lekker met vanille ijs!

Ingrediënten (voor 4 personen)
40 gram roomboter, gezouten
80 gram suiker
2 grote handperen
4 plakjes roomboterbladerdeeg

Bereiding
Smelt op een zacht vuur de boter met de suiker en 1 eetlepel water. Roer alles goed door en kook het mengsel zachtjes tot het goudgeel van kleur is. Schenk de karamel in de 4 taartvormpjes (pas op voor de hete karamel!).
Schil de peren, halveer ze, verwijder het klokhuis en snijd de peren in parten. Leg de parten naast elkaar in de vormpjes. Steek uit elk plakje bladerdeeg een rondje dat iets groter is dan de taartvormpjes. Leg het deeg op het fruit en druk het deeg naar binnen. Bewaar de vormpjes tot gebruik in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Zet de vormpjes op het rooster in het midden van de oven en bak de taartjes in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar. Laat de taartjes 5 minuten afkoelen. Leg een bord op een vormpje en keer ze samen. Lekker met een bolletje vanille-ijs en halfgeslagen (kaneel)room.

Eet smakelijk!

peren tarte tartin

Lentesoep met rivierkreeftjes!

Soep saai? Echt niet! Deze heerlijke lentesoep met rivierkreeftjes, tilapiafilet, prei, aardappel en spinazie is een feestje op je bord en in je mond. De soep ziet er mooi uit (leuk voor Pasen bijvoorbeeld) door de groene en roze kleuren en smaakt heerlijk! De combinatie van prei en vis is erg goed en de rivierkreeftjes maken het helemaal af. Je kan de soep natuurlijk ook in een kleinere kom als voorgerecht serveren. Of nog kleiner, als amuse, in een glaasje bijvoorbeeld! Lekker met wat brood met roomboter of olijfolie.

Ingrediënten (voor 4 personen)
1 liter kippenbouillon (van 2 tabletten)
500 gram aardappels
2 preien
400 gram tilapiafilet
100 gram rivierkreeftjes
2 bosuien
4 handjes spinazie
room

Bereiding
Snijd de prei in ringen en bak in een pan met dikke bodem in een beetje boter. Voeg de bouillon en de geschilde aardappels toe. Laat zachtjes koken totdat de aardappels goed gaar zijn. Pureer met de staafmixer totdat het een goed gebonden soep is. Voeg een klein beetje slagroom toe.

Snijd de tilapiafilet in reepjes en voeg deze toe aan de soep. Laat 5-10 minuten op laag vuur gaar worden.

Bak ondertussen de bosuitjes (in ringetjes) met de rivierkreeftjes. Verdeel de spinazie over de borden/ kommen en schenk daaromheen de soep. Serveer met de rivierkreeftjes.

Eet smakelijk!

lentesoep

*Foodblogswap* Trifle met gebakken appeltjes!

De laatste keer dat ik meedeed aan de Foodblogswap (koken van een andere foodblog) is alweer een tijd geleden. Het werd dus wel weer eens tijd! Ik mocht koken van het blog van Daisy, lekkerhappen.com! Een leuke blog met allerlei makkelijke en lekkere recepten. Van soepen tot toetjes en hoofdgerechten tot lekkere hartige hapjes. Verder recenseert Daisy ook restaurants en staan er handige stap-voor-stap filmpjes op haar site. Neem eens een kijkje!

Ik maakte deze lekkere trifle. Een uit laagjes bestaand toetje. De gebakken appeltjes zijn zo heerlijk, dat combineert goed bij de romige yoghurt en knapperige pistache nootjes. Ik paste het recept iets aan (Griekse yoghurt in plaats van mascarpone), zodat het een tikje gezonder werd!

Ingrediënten (voor 2
personen)
1 grote Jonagold appel
250 gram Griekse yoghurt
50 ml slagroom
50 gram suiker
25 gram boter
2 eetlepels pistachenoten
12 speculaasjes

Bereiding
Snijd de appel in partjes. Maak de koekjes fijn tot kruimels.
Laat een koekenpan opwarmen met suiker. Doe er boter bij. Roer goed door.
Voeg nu de appelpartjes erbij en roer goed om totdat de suiker helemaal opgelost is tot karamel. Laat de appeltjes afkoelen.
Klop de slagroom stijf. Voeg de Griekse yoghurt toe en meng door elkaar.
Neem een mooie glazen pot of schaal en vul met een dun laagje appeltjes (met zo min mogelijk vocht). Dan een laagje speculaas en yoghurt. Doe ditzelfde nog een keer.
Zet minstens een uurtje in de koelkast. Snijd de nootjes tot fijne stukjes. Bestrooi de trifle met gebakken appeltjes vlak voor het opdienen.

Eet smakelijk!

trifle met speculaas Read More →

Ovenrisotto met chorizo!

Soms heb je zin in risotto, maar geen zin om lang in de keuken te staan roeren. Dat moet makkelijker kunnen! Ik kwam op het blog van Annemieke, KeukenLiefde. Hier staat een heerlijke ovenrisotto met chorizo op. Erg makkelijk. Alles even aanbakken in een ovenschaal, bouillon erover en even in de oven. Daarna lekker romig maken met crème fraîche en kaas, mmm!

Ingrediënten voor 2 à 3 personen
300 gram risottorijst
750 ml hete kippenbouillon (van 2 tabletten)
stuk chorizoworst, in stukjes
1 rode paprika, in stukken
half bakje champignons, in plakjes
1 kleine ui of een halve grote ui, fijngesnipperd
3 eetlepels crème fraîche
flinke handvol geraspte kaas
vers gehakte peterselie olijfolie

Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 graden. Verhit een koekenpan met wat olijfolie en bak de chorizo en ui zachtjes totdat ze zacht zijn. Voeg de paprika en champignons toe en bak even mee
Voeg de risotto toe en bak even mee zodat de rijst alle smaken goed kan opnemen. Zet het vuur uit en verdeel de rijst en groenten in een ovenschaal en giet de hete bouillon eroverheen.
Zet de schaal in de oven en bak ongeveer 30 minuten of totdat het vocht is opgenomen en de rijst beetgaar is.
Is het vocht verdampt maar de rijst nog niet gaar voeg dan nog een beetje extra water toe en zet nog even terug in de oven.
Roer als de rijst goed is de crème fraîche, geraspte kaas en peterselie erdoor en roer totdat de kaas is gesmolten en je een romige risotto hebt.

ovenrisotto_1