Toen collega-vriendin vorige maand afscheid nam bij ons op het werk, kreeg zij een cakepop-maker. Sylvia houdt erg van bakken en kan de mooiste marsepeinen taarten decoreren! Ze maakte er ook één voor de geboorte van Faas. Maar die cakepop-maker moest natuurlijk een keer worden uitgeprobeerd.
Dat bleek nogal een klus. Het mixen van de cakemix, stokjes in de bolletjes (met candy melt, chocolade in verschillende kleuren, gesmolten) en het uitsteken van verschillende figuurtjes ging verrassend goed. Totdat we de bolletjes door de roze candy melt gingen halen. De bolletjes raakten los van de stokjes en de substantie bleek veel te dik. Met de chocolade ging het een stuk beter. Daarbij maakte we te kleine oortjes voor de paashaasjes en zo leken de paashaasjes ineens op varkentjes. De rest versierde we maar met spikkels, hagels en fondant figuurtjes, dit bleek makkelijker en mooier. We zijn van 12.00 uur tot 16.00 uur bezig geweest, een hele klus dus nog!
De cakepop-maker is erg makkelijk, je hebt snel bolletjes, al zijn ze niet mooi rond. Hieronder een foto van het resultaat.
Vorige maand kwam het idee onder de foodbloggers om een foodblogswap te organiseren. Dit houdt in dat iedereen die mee doet een foodblog krijgt toegewezen en hiervan moet koken. Aan mij de eer om van Duizenden1dag te koken, kookblog van Martine. Het was moeilijk kiezen, zoveel lekkere gerechten. Omdat de Pasen eraan komt, bedacht ik dat tijdens de brunch deze heerlijke bananen walnoten ‘brood’ (ik denk dat brood tussen aanhalingstekens staat omdat het verdacht veel op een cake lijkt en niet op een brood) wel erg lekker zou zijn. Hierbij het recept.
Ingrediënten
4 rijpe bananen
225 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram rietsuiker
100 gram zachte boter
2 eieren
75 gram walnoten
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet een cakeblik (ik gebruikte een lage brownievorm) van ongeveer 1,5 liter met boter. Prak de bananen fijn in een beslagkom en zeef het zelfrijzend bakmeel hierboven. Roer door elkaar. Roer de suiker met de zachte boter romig en voeg dan één voor één de eieren toe en roer het glad. Schep dit door de bananen en het zelfrijzend bakmeel. Roer het door tot een glad geheel en schep de walnoten erdoor. Doe het beslag in een ingevette bakvorm en bak het in een voorverwarmde oven ongeveer 1 uur (bij mij was hij na 40 minuten klaar!). Laat afkoelen en snijd in plakken of stukjes.
Een tijdje geleden maakte ik bietenchips, dit recept mislukte! Jammer, ze hadden van die mooie kleuren, erg zonde want ik kon ze zo de prullenbak in gooien. Na heel wat tips en inspiratie op de blog van Beginspiration, bedacht ik dat ik op een luie zondagmiddag (want ze moeten lang de oven in) wel appelchips kon gaan maken. Iedereen heeft wel appels en kaneel in huis. Makkelijker en gezonder kan niet.
Als je de appels niet te bruin uit de oven wilt hebben, gebruik dan wat citroensap. Ik had geen citroen in huis, dus deed het zonder. De chips worden dan iets bruiner.
Snijd/ rasp/ gebruik de mandoline (dat deed ik) om hele dunne plakjes te maken van de appel. Leg deze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bestrooi met wat kaneel (kan eventueel ook nog wat suiker gebruiken, maar zonder net zo lekker!) en zet ongeveer 2 uur in een voorverwarmde oven van 100 graden.
Met de mandoline zijn de plakjes echt een stuk dunner, dus ik deed de plakjes maar 1 uur en een kwartier in de oven, neem af en toe dus een kijkje in de oven, elke oven is verschillend!
Tip! Je kan de appelchips ook bij een lekkere salade met geitenkaas serveren!
Vakantie! Tijd om te bakken, genoeg vriendinnen op de thee deze week. Ik maakte de muffins van Karin!
Karin geeft haar recepten altijd zo vrolijk weer, leuke tekeningen en makkelijk beschreven, zo ook de muffins met blauwe bessen.
