Laatst maakte ik deze chocoladetruffels, op aanraden van één van mijn kookclubvriendinnen. Zij wentelde ze niet alleen door de cacao, maar ook door de kokos. Erg lekker. Ik maakte alleen de cacaoversie. In het filmpje van Janneke Vreugdenhil zie je hoe je de truffels moet maken. Daaronder de ingrediënten.
Ingrediënten voor ongeveer 25 truffels:
200 gram pure chocolade (minimaal 70% cacao)
Een kopje hete espresso
2 eetlepels grappa (ik heb het zonder gedaan, ging ook prima!)
125 gram mascarpone
Cacaopoeder
