Daan, onze tonijnsalade koning, maakte al eens eerder een heerlijke tonijnsalade, nu als vulling voor puntpaprika’s. Tijdens onze vakantie in Nerja, aten wij dit in een pinchosbar, maar dan met kleine puntpaprika’s.
Daan gebruikte voor de tonijnsalade twee blikjes tonijn, kappertjes, half appeltje, 3 sjalotjes, mayonaise, peper en zout. Het appeltje en sjalotje klein snijden en mengen met de tonijn, mayonaise en kappertjes. De puntpaprika’s in de lengte door midden snijden, de zaadjes en zaadlijsten eruit halen en vullen met de tonijnsalade. Serveer met kappertjes en stokbrood.
