Zaterdag had ik op de markt venkel en courgette gekocht, nog niet wetende wat ik er mee zou maken. Ik wilde er een salade van maken, Daan kwam op het idee om er gebakken chorizo bij te bakken als tegenhanger van de frisse courgette en anijsachtige venkel, lekker pittig en zout.
De venkel en courgette in dunne plakjes snijden of raspen, in een ovenschaal met wat peper, zout en olie onder de grill. Uit de oven wat citroensap er over sprenkelen en de ‘sprietjes’ van de venkel. Hierbij wat brood met guacamole. Neefjes Joep en Mees zijn te logeren, die wilde we dit toch niet voorschotelen, voor hun pizza en broodjes knakworst!
