Category Archives: Makkelijk

Wat eten we vandaag? Lentesalade met gegrilde kip!

De lente is begonnen! En wat hoort daarbij? Heerlijke salades! Daan kocht vandaag de ingrediënten voor deze frisse salade en we maakten hem gezellig samen.

Een combinatie van rucola en veldsla, gegrilde paprika, doperwtjes en gegrilde kip. Een dressing van olijfolie en witte wijn azijn. Wat er ook nog lekker bij kan zijn is een beetje avocado (mjam, ben ik fan van!), pijnboompitjes en wat parmezaanse kaas. Wij aten er stokbrood met gezouten roomboter bij!

Wat eten we vandaag? Spaghetti bolognese!

Mmm! De ouderwetse spaghetti bolognese, heerlijk!

Ingrediënten (voor 2 personen)
250 gram spaghetti
300 gram gehakt
1 flinke ui
2 teentjes knoflook
1/2 winterpeen
1 stengel bleekselderij
1 blik tomatenblokjes
1 blikje tomatenpuree
scheutje rode wijn
tijm
oregano
blaadjes van de bleekselderij

Bereiding
Gehakt rullen, gesnipperde ui, peen en bleekselderij in stukjes meebakken. Wachten tot het een beetje zacht is. Knoflook en kruiden erbij. Even kort meebakken. Hierna de tomatenblokjes en tomatenpuree toevoegen, eventueel ook een scheutje rode wijn. Goed roeren en op laag vuur een uurtje laten pruttelen. Pasta koken en de blaadjes van de bleekselderij toevoegen, op smaak brengen met peper en zout en eventueel wat geraspte kaas erover! Eet smakelijk!

Wat eten we vandaag? Pastasalade met tonijn!

Vanavond kookte Daan voor mij. Een heerlijke pastasalade met tonijn, zo kwamen wij een beetje in de zomer stemming. Ook ideaal voor een picknick of op het strand!

Ingrediënten (voor 2 personen)
250 gram pasta
2 blikjes tonijn
6 sjalotjes
1 paprika
mayonaise
snufje zout
rucola

Bereiding
Pasta koken, sjalotjes in vieren en bakken totdat ze zacht zijn. Paprika in reepjes bakken daarna in stukjes snijden. Tonijn laten uitlekken. Pasta laten afkoelen (of afspoelen met koud water), tonijn, sjalotjes, paprika en mayonaise naar smaak erdoor roeren. Ter garnering wat rucola en je hebt een heerlijke pastasalade!

 

Wat eten we vandaag? Ovenpasta met zalm en prei!

Een gezond en snel receptje uit de Allerhande.

Ingrediënten (2 personen)
200 gram pasta
1 pak prei à la crème
2 zalmfilets
1 doosje basilicum
1 beschuit
1 eetlepel olijfolie

Bereiding
Verwarm de ovengrill voor. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar vang een kopje van het kookvocht op. Laat de prei in een pan op laag vuur ontdooien volgens de aanwijzingen op de verpakking, roer regelmatig. Roer de stukjes zalm erdoor. Meng de prei met zalm en het basilicum door de farfalle. Voeg eventueel iets van het achtergehouden pastakookvocht toe om het mengsel smeuïg te maken. Doe het farfallemengsel in de ingevette ovenschaal. Meng het beschuitkruim met de olie en strooi dit over de schotel. Schuif de schotel 15 centimeter onder de hete ovengrill en laat de bovenkant in 8 minuten goudbruin worden.