Category Archives: Makkelijk

Chocolade pindakaas sundae!

Het nieuwe jaar is begonnen. Tijd voor gezonde receptjes zou je zeggen. Niets is minder waar. Met Kerst maakte mijn zusje deze heerlijke chocolade pindakaas sundae van Nigella Lawson. Het was zo lekker dat ik het oudejaarsavond ook maakte. Ik moet dit recept dus echt met jullie delen. Ik zou dit elke dag kunnen eten.. Dus als je een makkelijk, snel en heerlijk toetje op tafel wilt zetten.. Hierbij het recept!

En ik beloof.. Vanaf nu worden de recepten weer gezonder!

chocolade pindakaas sundae1

Ingrediënten (voor 4 personen)
175 ml slagroom
100 gram chocolade
100 gram pindakaas
3 eetlepels golden syrup (verkrijgbaar bij de Makro, Sligro en sommige winkels van Marqt) of gewone keukenstroop
4 eetlepels gezouten pinda’s
Ijs, vanille, chocolade enz.

Bereiding
Doe de slagroom, pindakaas, golden syrup en chocolade in stukjes in een steelpannetje. Roer goed door en verwarm tot de chocolade is gesmolten. Breng aan de kook en wacht tot de saus wat dikker wordt. Hou warm tot dat je opdient. Hak de pinda’s fijn. Neem een mooi hoog glas. Doe hier eerst twee bolletjes ijs is, dan 2 scheppen saus en garneer de chocolade pindakaas sundae met wat gehakte pinda’s!

Echt hemels! Smakelijk!

chocolade pindaas sundae

Tiramisu milkshake!

Dit toetje is alweer het laatste gerecht van het Kerstmenu! En wat voor een toetje.. Super makkelijk, goedkoop en origineel. Alles in de blender of met de staafmixer mixen. In een mooi glas gieten, opmaken en klaar ben je. Geen voorbereidingen, geen moeilijke opmaak. Ik zeg: de hit van je menu! Je kan natuurlijk ook variëren in de smaken van de milkshake. Doe er lekker bevroren rood fruit in of  gebruik een andere smaak ijs. Ook is het lekker om bijvoorbeeld alleen een likeurtje te gebruiken en wat room ijs. Bijvoorbeeld een Tia Maria milkshake, mmm!

Tip! Eten er kinderen mee? Laat de alcohol dan weg!

tiramisu milkshake 1

Ingrediënten (voor 4 personen)
1 liter vanille of roomijs
100 ml melk
50 ml espresso of sterke koffie
50 ml marsala/ amaretto of een andere lekkere koffielikeur
4 eetlepels opgeklopte slagroom
1 eetlepel cacao
4 lange vingers
eventueel wat chocoladesnippers

Bereiding
Zet van te voren eventueel de glazen in de vriezer, zodat ze lekker koud zijn en de milkshake dus ook goed koud blijft. Begin met de milkshake vlak voor je het toetje gaat serveren. Zorg dat de koffie koud is. Doe het ijs, de melk, koffie en koffielikeur in de blender. Mix kort tot alles goed gemengd is. Verdeel over de glazen. Schep er een lepel opgeklopte slagroom op. Bestrooi met wat cacao en eventueel chocolade. Steek er een lange vinger in en serveer de tiramisu milkshake snel!

Smakelijk en een fijne Kerst!

Tiramisu milkshake

Bonbons van paté!

De eerste gang van het 4-gangen kerstmenu staat vandaag online! Zoals ik al eerder schreef: een makkelijk, goedkoop en indrukwekkend kerstmenu. Vandaag dus de amuse. Voor deze amuse ben je nog geen 5 euro kwijt voor 10 personen. Dus zeg zo’n 50 cent per persoon, hoe budget is dat? Verder is het erg smakelijk, het hartige van de paté smaakt heerlijk bij het zoete van de abrikozen. Het knapperige jasje maakt het helemaal af! Met deze amuse valt volop te variëren, dit kan je verderop in het recept lezen! Je zou ook verschillende bonbons kunnen maken en deze als voorgerecht kunnen serveren.

Ingrediënten (voor 10 bonbons)
150 gram paté (bijvoorbeeld roompaté)
5 gedroogde abrikozen
bakje sesamzaad (wit en/ of zwart)

Bereiding
Snijd de abrikozen in kleine blokjes van ongeveer 1 centimeter. Neem een lepel paté. Druk er een stukje abrikoos in. Vorm nu met je handen een mooi balletje. Rol de balletjes één voor één door de sesamzaadjes. Leg de bonbons van paté op een mooie lepel of prik ze aan een stokje.

Voor een nog knapperiger effect kan je de sesamzaadjes even roosteren in een droge koekenpan.

bonbon van pate1

Variatietips:
Gebruik in plaats van sesamzaad fijngemalen nootjes. En probeer eens gedroogde cranberry’s in plaats van abrikozen. Ben je vegetarisch? Gebruik dan een goede, dikke roomkaas.

bonbon van pate

Aardappeltortilla!

Ooit, toen ik nog op het MBO zat, kreeg ik Spaanse les. Onze juf noemde mij altijd ‘Pjen’  en tijdens de laatste les aten we heerlijke Spaanse aardappeltortilla. Dat is één van de weinige dingen die ik onthouden heb.. ;) Die aardappeltortilla is me altijd bij gebleven. Zo lekker smeuïg en de knoflookgeur hing na een dag nog om ons heen. Ik heb hem verschillende keren geprobeerd na te maken. Hij is nooit zo lekker geworden als de afgelopen keer (nadat ik grondige research had gedaan). Het recept wil ik graag met jullie delen!

Ingrediënten (voor een kleine koekenpan)
500 gram aardappels, in dunne plakjes
4 of 5 eetlepels olijfolie om de aardappels in te bakken
1 eetlepel olijfolie om de tortilla in te bakken
1/4 theelepel zout
4 eieren

Bereiding
Bak de aardappel plakjes in de olijfolie zachtjes een kwartiertje tot ze beetgaar zijn. Blijf regelmatig omscheppen, zorg dat ze niet aanbranden. Laat ze even uitlekken en afkoelen in een vergiet. Klop de eieren los met een beetje zout. Voeg de aardappels toe aan de eieren, roer om, en laat een minuutje rusten. Verhit 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan. Laat het mengsel in de pan glijden. Druk met de achterkant van een lepel of vork de aardappels die boven het mengsel uitsteken naar beneden. Bak de tortilla een dikke minuut op middelhoog vuur, daarna ongeveer 15 minuten op laag vuur om door te garen. Hou eventueel een deksel op de pan om de warmte vast te houden. Zodra de bovenkant van de aardappeltortilla gestold is, leg je een bord op de koekenpan en draai je de tortilla om op het bord. Laat de hem omgekeerd in de pan terug glijden. Laat nu nog een paar minuutjes bakken. Serveer de aardappeltortilla in punten met een toefje aioli.

aardappeltortilla