De eerste gang van het 4-gangen kerstmenu staat vandaag online! Zoals ik al eerder schreef: een makkelijk, goedkoop en indrukwekkend kerstmenu. Vandaag dus de amuse. Voor deze amuse ben je nog geen 5 euro kwijt voor 10 personen. Dus zeg zo’n 50 cent per persoon, hoe budget is dat? Verder is het erg smakelijk, het hartige van de paté smaakt heerlijk bij het zoete van de abrikozen. Het knapperige jasje maakt het helemaal af! Met deze amuse valt volop te variëren, dit kan je verderop in het recept lezen! Je zou ook verschillende bonbons kunnen maken en deze als voorgerecht kunnen serveren.
Ingrediënten (voor 10 bonbons)
150 gram paté (bijvoorbeeld roompaté)
5 gedroogde abrikozen
bakje sesamzaad (wit en/ of zwart)
Bereiding
Snijd de abrikozen in kleine blokjes van ongeveer 1 centimeter. Neem een lepel paté. Druk er een stukje abrikoos in. Vorm nu met je handen een mooi balletje. Rol de balletjes één voor één door de sesamzaadjes. Leg de bonbons van paté op een mooie lepel of prik ze aan een stokje.
Voor een nog knapperiger effect kan je de sesamzaadjes even roosteren in een droge koekenpan.
Variatietips:
Gebruik in plaats van sesamzaad fijngemalen nootjes. En probeer eens gedroogde cranberry’s in plaats van abrikozen. Ben je vegetarisch? Gebruik dan een goede, dikke roomkaas.
