Category Archives: Hoofdgerecht

Wat eten we vandaag? Pasta ‘de Jong’!

Zoals al in één van mijn eerdere blogs te lezen was, bestaan er binnen onze families twee heerlijke pasta’s. Vandaag aten we pasta ‘de Jong’, een heerlijke pasta voor na een voetbalwedstrijd (kijken en spelen). Bij deze de foto, recept is te vinden onder de eerder genoemde link.

Wat eten we vandaag? Kipschnitzel van Daan!

Niet alleen ik hou van koken, ook Daan kan er wat van! Hij heeft als bijbaantje 10 jaar in de keuken van een eetcafé gewerkt en maakte daar de heerlijkste voorgerechten en toetjes. Vandaag maakte hij één van zijn specialiteiten, (kip)schnitzel!

Een kipfilet (of varkenhaasje) plat slaan met een willekeurig zwaar voorwerp, Daan gebruikte de deegroller. De filetjes eerste door de bloem, daarna ei en als laatste paneermeel wentelen. Lekker bakken in boter en een beetje olie. Gebakken aardappeltjes en een salade erbij, goed begin van het weekend!

Daan in actie

Het eindresultaat

Pasta ‘van der Werff’ vs pasta ‘de Jong’

Elke familie kent zijn eigen ‘pasta met tomatensaus’ recept. Die van mij en mijn vriend in ieder geval wel. Toen wij elkaar leerden kennen moesten deze dan ook allebei getest worden. Ik vond die van zijn moeder erg lekker en hij likte zijn bord (letterlijk!) af bij de pasta van mijn moeder. Hierbij de recepten, oordeel zelf!

Pasta ‘van der Werff’, a.k.a. ‘dikke saus met ballen’

Ingrediënten (2 personen)
250 gram spaghetti
300 gram gehakt
3 flinke uien
boter
suiker
bloem
1 groot of 2 kleine blikje(s) tomatenpuree
een halve liter bouillon van 1 blokje (groente of runder)
geraspte kaas

Blender of staafmixer

Bereiding
Kruid het gehakt naar wens (peper, zout, kruiden). Maak hier balletjes van (formaat Zweedse balletjes) en bak deze aan in ruim wat boter in een grote hapjespan. Als ze gaar zijn haal je ze uit de pan en legt deze even apart. Bak in het bakvet van de gehaktballetjes de uien, tijdens het bakken een eetlepel suiker toevoegen. Laat de uitjes bakken totdat ze een beetje zacht worden. Voeg bloem toe, totdat alle boter is opgenomen, daarna de tomatenpuree en bouillon totdat er een gebonden saus ontstaat. Doe de saus in de blender of pureer hem in de staafmixer (met de staafmixer blijft hij wat grover). Als de saus te dik blijft voeg dan nog wat bouillon toe. Saus terug in de pan, ballen erbij en nog even opwarmen. Spaghetti is het lekkerst erbij, andere pasta is ook prima. Lekker met geraspte kaas erover!

Pasta ‘de Jong’

Ingrediënten (2 personen)
250 gram macaroni
300  gram gehakt
3 uien
2 grote blikjes tomatenpuree
Maggi

Bereiding
Kook de macaroni. Kruid het gehakt naar smaak, draai hier soepballetjes van. Bak deze in een beetje olie of boter. Bak hierna de gesnipperde ui mee. Voeg de tomatenpuree en de macaroni toe. Breng op smaak met Maggi.

Eindstand wat ons betreft: 1-1!

Pasta ‘de Jong’

Foto van pasta ‘van der Werff’ volgt zodra het recept weer gemaakt is.

Pasta met kip en champignonsaus

Een fijn recept vanuit huis meegekregen. Een makkelijk, lekker en vooral snel gerecht. Laatst maakte ik hem weer, Mireille (collega en kookclubvriendin) kwam eten. We maakten het recept samen en ze moest toch wel even vies kijken toen ze het blik champignon crèmesoep door de kip heen schepte! Maar toen ze eenmaal een hap nam: verkocht!

Ingrediënten (4 personen)
500 gram pasta
400 gram kipfilet
1 blik champignon crèmesoep of een blik champignon ragout
1 bakje champignons
Klein bekertje crème fraiche
100 gram magor (mascarpone gorgonzola) gormas (gorgonzola mascarpone) of alleen gorgonzola.
Eventueel een beetje rucola ter garnering.

Bereiding
Zet het water voor de pasta met een beetje zout op. Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi ze met wat peper en zout. Snijd de champignons in plakjes. Bak de kipstukjes in een beetje olie, bak de champignons mee. Roer de champignon crèmesoep en het bekertje crème fraiche erdoorheen. Als de saus één geheel is doe je de kaas erbij. Nog een beetje peper uit de pepermolen en klaar is Kees. Beetje rucola op het bord, pasta en saus erover! Smakelijk!